Bolo Floresta Branca

Massa

• 04 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 01 colher (sopa) de manteiga/margarina bem cheia
• 01 xícara (chá) de leite
• 02 xícaras (chá) de Farinha de trigo Santa Clara ou 101
• 01 colher (chá) de fermento químico

Recheio

• 01 lata de cerejas em caldas (picadas)
• 01 sache de Chantilly pronto

Caldo

• O caldo da cereja em lata

Acabamento

• 100g de açúcar de confeiteiro
• Raspas de chocolate branco ao leite
• Cerejas em caldas

Pré aqueça o forno a uma temperatura média (180°C).
Na batedeira, bata as claras em neve e coloque em uma vasilha e reserve.
Usando novamente a batedeira, coloque as gemas, o açúcar, a manteiga/margarina e bata. Adicione o leite ao poucos e bata por cerca de 4 minutos.
Adicione a farinha Santa Clara ou a 101, o fermento químico e bata até obter uma massa lisa e brilhante. Na vasilha com as claras em neve, adicione a massa, misture muito bem com uma colher de pau.
Em uma forma redonda, untada e enfarinhada, coloque a massa do bolo e leve ao forno previamente pré aquecido, entre 25 a 30 min., fazendo o teste do palito.
Retire do forno e aguarde resfriar.

Após o resfriamento, retire o bolo da forma e faça um corte no meio, na forma horizontal e molhe uma das partes do bolo com a calda da cereja em lata, coloque o recheio já preparado de forma homogênea e cubra-o com a outra metade do bolo fatiado.
Cubra o bolo já recheado, com o chantilly de forma uniforme, com o uso de Manga e o bico de confeitar, e adicione as raspas de chocolate branco ao leite e cereja.
O polvilhamento com o açúcar de confeiteiro finalizará o acabamento.